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Plans de Maîtrise Sanitaire

Plan de maîtrise sanitaire restauration collective version numérique
149,95 EUR

Le plan de maîtrise sanitaire est la description détaillée des mesures mises en œuvre par l'entreprise pour assurer la sécurité et la salubrité des produits alimentaires préparés et/ou servis aux consommateurs.

Il répond aux exigences décrites dans les règlements européens du Paquet hygiène et les deux arrêtés français en vigueur.

C’est-à-dire la mise en œuvre:

- de bonnes pratiques d'hygiène

- d'un plan HACCP

- d'un système de traçabilité avec procédure de retrait/rappel et d'alerte

 
Ce PMS a été rédigé par un Consultant/Formateur en Hygiène des Aliments,Docteur ès Sciences en Toxicologie et Microbiologie des aliments.